Грили

Выбираем гриль для дома

Хотите приготовить мясо или овощи на гриле? Что ж, сегодня это желание можно осуществить, не выходя из дома. Специализированные магазины предлагают покупателям разнообразный выбор бытовой техники, предназначенной для этих целей. Попробуем разобраться, какой же гриль более всего подходит для Вашего дома.

В нашем интернет-магазине Вы можете приобрести горизонтальный электрический гриль, идеально подходящий для приготовления самых разных продуктов – от мяса до фруктов. Этот прибор оснащен решеткой гриль, на которой и готовятся продукты. Часто настольные грили снабжены специальной крышкой, плотно прижимающей продукты к решетке для лучшего прожаривания. Кроме того, благодаря крепко прилегающей к решетке крышке, готовые продукты получают более рельефные продольные отпечатки на своей поверхности.

Если Вы хотите купить настольный гриль, будьте готовы к тому, что хорошо прожарить, например, стейк на нем не получится: сверху мясо обуглится, а внутри останется сыроватым. Настольные грили в большей степени предназначены для нежирных, быстро готовящихся и мягких по структуре продуктов. Так, данный прибор замечательно подходит для приготовления куриного или индюшиного филе, свежей семги, печенки, разнообразных овощей и фруктов. Настольные горизонтальные грили отлично справляются и с приготовлением фуа-гра.

Главный плюс любого настольного гриля заключается в возможности контролировать процесс приготовления пищи, не позволяя продуктам подгорать. К положительным моментам использования электрического гриля можно отнести и его быстрое, по сравнению с угольным аналогом, нагревание. У данного прибора есть и один небольшой минус: настольный горизонтальный гриль занимает много места на кухне, однако, если для Вас это не существенно, смело приобретайте его в нашем магазине.

Данный тип настольных электрических грилей оснащен вертикальными шампурами, поэтому своим внешним видом напоминает приспособление, в котором готовят шаурму. В вертикальном гриле обработка продуктов происходит под воздействием высоких температур, поэтому мясо или овощи на шампурах пропекаются очень хорошо.

Мясо в вертикальном гриле прожаривается так же интенсивно, как и при копчении над мангалом на улице, а вращающиеся во время жарки в гриле шампуры спасают продукты от подгорания.

Электрошашлычницей называют закрытый прибор, предназначенный для приготовления мяса или рыбы. Электрошашлычница снабжена нагревательным элементом, упакованным в специальную колбу, внутри которой установлены шампуры из стали-нержавейки. Равномерному пропеканию продуктов способствуют вращающиеся шампуры.

Значительным недостатком электрошашлычницы является то, что не все продукты можно приготовить с ее помощью. Так, электрошашлычница, как и вертикальный гриль, не подходит для жарки стейка.

Аэрогриль является разновидностью духового шкафа. Аэрогриль обрабатывает продукты потоками горячего воздуха, по принципу действия напоминая русскую печь, в которой, с помощью разогретого до определенной температуры воздуха, блюдо нагревается со всех сторон. В результате обеспечивается равномерное пропекание продуктов с сохранением большей части их полезных свойств.

Однако, несмотря на очевидные плюсы использования аэрогриля, этот прибор нельзя сравнивать с настольным грилем, купить который можно в нашем интернет-магазине. Дело в том, что аэрогриль действует совсем по другому принципу, нежели настольный гриль, и вкусовые качества грилированных продуктов у этих двух приборов существенно отличаются. Пища, приготовленная с помощью настольного гриля, вкуснее и ароматнее пищи, запеченной в аэрогриле.

Во многих современных микроволновых печах предусмотрена функция гриля, но не следует ожидать от микроволновки слишком многого. На гриле в СВЧ можно запекать лишь тонкие кусочки мяса, овощей или рыбы.

В микроволновых печах применяются грили двух типов – тэновые или кварцевые. Тэновый гриль выглядит, как черная металлическая спираль, с находящимся внутри нагревательным элементом. Как правило, тэновые грили в микроволновых печах можно перемещать в зависимости от форм и размеров зажариваемых продуктов.

Кварцевый гриль представляет собой туго свитую проволоку, изготовленную из сплава двух металлов – хрома и никеля. Эта проволока располагается в кварцевой трубке – отсюда и название гриля. Кварцевый гриль размещается неподвижно в печи и, по сравнению с тэновым грилем, занимает меньше места.

К грилю в бутерброднице нельзя относиться серьезно. В этом устройстве невозможно приготовить ни стейк, ни грилированную рыбу. Бутербродница отлично справляется лишь со своей непосредственной задачей – легким обжариванием бутербродов или сэндвичей.

В духовом шкафу, оснащенном функцией гриля, можно готовить самые разные продукты – от традиционного шашлыка до овощей.

Гриль, встроенный в духовку, требует особых навыков обращения. Контроль температуры в духом шкафу осуществляется путем изменения положения решетки. Оптимальным расстоянием от продуктов до нагревательного элемента принято считать 10-20 см. Однако и здесь есть свои нюансы. Например, для приготовления толстых кусков мяса следует установить решетку на самое дальнее расстояние от нагревательного элемента (т. е. в низ духовки), в противном случае мясо сверху сильно обжарится, а внутри будет непропеченным.

В зависимости от количества приготавливаемой пищи современные многофункциональные духовки позволяют контролировать площадь нагревательной поверхности. Кроме того, во многих моделях духовых шкафов установлены не электрические, а инфракрасные грили с более интенсивной функцией нагрева.

В последнее время в продаже появились духовые камеры с так называемым «грилем с конвекцией», т. е. грилем, в котором циркулирует горячий воздух. В таком гриле можно целиком зажарить утку или молочного поросенка.

Единственным неудобством грилирования в духовке является необходимость ее тщательного промывания после каждого использования.

Это Ваши помощники

Арсенал кухонной техники современной хозяйки велик и разнообразен. Среди этой утвари достойное место, вот уже многие десятки лет, принадлежит мясорубке, сменившей лишь ручной привод на электрический. Дело в том, что это привычное и простое устройство способно значительно разнообразить рацион среднестатистической семьи, даже при условии сохранения традиционного набора продуктов и скромных затратах на них. Все что для этого нужно: менять насадки на мясорубке, в зависимости от выбранного блюда. Судите сами: мясо, лук, морковь, специи плюс электромясорубка и, как минимум, котлеты, люля-кебабы, тефтели, бризоли, фрикадельки, шницели, зразы.

Но прежде, мясорубку необходимо выбрать и купить. Итак, как же справиться с проблемой выбора, учитывая широкий ассортимент электрических мясорубок, предлагаемый магазинами бытовой техники?

Любая мясорубка представляет собой прибор, состоящий из мясоприёмника, шнекового вала, при помощи которого мясо подается к ножам; собственно ножей: резака, чаще с четырьмя лезвиями и диска или решетки, с разнокалиберными отверстиями, а также привода. Современные мясорубки оснащены электрическим приводом, обеспечивающим высокую и качественную производительность за короткий промежуток времени.

В классификацию электромясорубок заложен принцип назначения устройства. Мясорубки широко используются в быту и на предприятиях пищевой промышленности, а значит, имеют различия по мощности и функциональности. Наиболее распространенным для бытового использования является класс В, представленный многофункциональными агрегатами со средней и высокой мощностью. Обычно такие модели обладают мощностью от восьмисот до тысячи двухсот Ватт. Класс А – электрические мясорубки для приготовления мясного и рыбного фарша с высокой мощностью, от тысячи трехсот Ватт и выше, их способность переработки мяса в фарш доходит до двух с половиной килограммов мяса в минуту. Класс С тоже предназначен для приготовления фарша, но устройства здесь маломощные, около четырехсот пятидесяти Ватт.

Мощность является основным показателем производительности мясорубки, она же, как правило, определяет и качество полученного фарша. Таким образом, чем выше мощность, тем быстрее и качественнее измельчается мясо. Производитель обычно указывает на упаковке максимальную мощность моделей, рабочие же мощности обычно ниже, поскольку, при постоянной работе на максимальных мощностях, двигатель испытывает перегрузки, а соответственно, быстро изнашивается и приходит в негодность.

Максимальная мощность нужна для переработки особенно жестких продуктов, если вдруг таковые встретятся в процессе приготовления, и используется она в кратковременном режиме или режиме пульсации.

Мясорубка, кроме приготовления фарша, может выполнять еще ряд функций, что позволяет отчасти заменить ею кухонный комбайн. Условно, дополнительные функции электромясорубки можно разделить на мясной, овощной и мучной секторы. Их выполнение обусловлено наличием различных насадок. Насадки для мяса помогут не только выбрать подходящую консистенцию фарша, дозировать его порционно, но и приготовить сосиски, колбасы и сардели в домашних условиях.

Овощной сектор функциональности обеспечивает приготовление соков путем отжима (насадка-пресс), паст и пюре из мягких овощей и фруктов, салатной шинковки (овощерезки). Кроме того, предусмотрены насадки-терки.

Электрические мясорубки легко справляются с замесом теста. Насадки подходят для формирования спагетти, лапши и печений.

Функциональная мясорубка может быть снабжена и некоторыми техническими усовершенствованиями, делающими ее эксплуатацию более удобной. Например, функция реверса или обратного вращения ножей, призвана освободить резаки среднемощной или маломощной электромясорубки от намотавшихся мясных жил и застрявших мелких костей. Функция самозатачивания ножей, предусматривает наличие специальной заточки, которая приходит в действие во время работы и затачивает работающий нож.

Мясорубки обычно выполнены из металла и пластика. Предпочтение стоит отдавать тем моделям, в которых металлические детали, особенно съемные, преобладают, поскольку они более износостойкие. Однако, есть и обязательные требования к материалам определенных элементов: например, шестеренки шнекового вала или приводного редуктора должны быть пластиковыми, а ножи – металлическими, желательно из нержавеющей стали.

Прежде чем купить мясорубку, внимательно изучите ее характеристики или обратитесь к консультанту. Убедитесь в наличии ножей из стали и прерывателя цепи – эти составляющие обеспечат надежную эксплуатацию Вашей техники. Прерыватель цепи необходим для предотвращения перегорания мотора в случае его перегрузки.

Обратите внимание на размеры мясорубки. Поместится ли она в отведенном месте на Вашей кухне, и при этом, удовлетворяют ли ее технические характеристики Ваши требования по производительности? А пространство, предусмотренное для сбора фарша? Достаточно ли оно для предусмотренной посуды?

Гарантийное обслуживание не предусматривает замену затупившихся ножей и треснувших пластиковых мясоприёмников, а потому, предпочтительнее выбирать модели с самозатачивающей функцией и металлическим лотком.

Проверьте уровень шума работающей электромясорубки, чем он ниже, тем комфортнее в последствии будет Ваше пребывание на кухне в процессе приготовления фарша.

Если Вы настроены выбрать многофункциональную электромясорубку, заранее определитесь с необходимыми функциями. Множество насадок не гарантирует их востребованность, а вот искать нужную среди множества лишних – процесс обременительный. По этой же причине будет оправданным наличие специально отведенного места для хранения насадок. Обычно это отсек в корпусе, проверьте его удобство и вместительность.